את "סושימאניה" פתחו בקיץ 2007 בני הזוג יואל ופולה, רופאים צרפתיים שעשו עלייה לארצנו, ממש בצמוד למסעדת "לה טרטוריה" שלהם. האווירה ב"סושימאניה" אינטימית ולה עיצוב מושקע ביותר. בימים נעימים אפשר גם ליהנות מישיבה נינוחה במרפסת של המקום. הקהל הנמשך אל המסעדה, שומרי מסורת ואנגלו-סאקסים,  זוכה לאירוח חם ולבבי ולחוויה קולינרית.